カリフラワー

カリフラワー

老化予防、がん予防、動脈硬化予防

カリフラワーに多いビタミンCは熱に強く、カリウムも比較的多く含まれています。抗酸化作用のあるイソチオシアネートはガン予防効果が期待されていて、血栓予防に効果のある成分も含まれています。ゆでて食べるときは、レモン汁(酢)と小麦粉を入れてゆでると、白く美しく仕上がります。イタリアのロマネスコもカリフラワーの仲間です。