モロヘイヤ

血糖上昇抑制、糖尿病予防、動脈硬化予防

古代エジプトで王の病が治ったという言い伝えがあるほど、栄養価の高い野菜です。特に多いのがβ-カロテン(A)、C、Eで、カルシウムや鉄も多く、疲労回復に役立つビタミンB群も豊富です。ネバネバの成分はムチン(水溶性食物繊維)で、胃の粘膜を保護し、コレステロールを下げ、糖の吸収をゆるやかにします。大腸がんや生活習慣病の予防など、多様な効能を持っています。

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