パイナップル

パイナップル

カリウムが比較的多く含まれています。カリウムは、ナトリウムを体外へ排出する働きがあるので、高血圧の予防やむくみの軽減に役立ちます。

その他、パイナップルに含まれているブロメラインという成分は、タンパク質を分解する働きがあるため、肉を漬けておくと柔らかくなる効果があります。しかし、生のパイナップルをゼリーに入れるとゼラチンを分解してしまうため、ゼリーが固まらなくなります。食物に含まれる成分の働きを上手に食生活に利用してみてください。