なす

ナスの皮の紫色は、ナスニンという色素成分によるものです。ナスニンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用を持っています。その他、カリウムが比較的多く含まれていますので、高血圧の予防に役立ちます。

Print Friendly, PDF & Email