ブロッコリー
ブロッコリーと言えば栄養豊富な緑黄色野菜の代表的な野菜で、年中出回っていますが、本来の旬の時期は11月から3月です。
老化や生活習慣病の予防に役立つ抗酸化ビタミンのビタミンA、C、Eや、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムやビタミンK、その他、目の保護に役立つルテインという色素成分も含まれています。
また、がんの予防効果や花粉症抑制に役立つスルフォラファンという成分は、成熟したブロッコリーより発芽したばかりのスプラウトに多く含まれています。
監修 ： 管理栄養士 野々村瑞穂
コトブキ酵素は66種類の野菜・果物・キノコ・海藻を原材料に作られています。
■野菜類／ダイコン、ニンジン、カブ、キュウリ、トマト、ピーマン、オクラ、カイワレ、ニラ、キャベツ、ハクサイ、レタス、キクナ、モヤシ、チンゲンサイ、ミズナ、マビキナ、ターサイ、パセリ、セロリ、フキ、アスパラ、ブロッコリー、カリフラワー、ネギ、セリ、トウガン、芽キャベツ、ナス、ショウガ、大豆モヤシ、モロヘイヤ、クウシンサイ、ミツバ、サニーレタス、サンチュ、サラダナ、コマツナ、シロナ、トウミョウ、シシトウ、パプリカ
■果実類／プリンスメロン、パイナップル、スイカ、キウイ、ミカン、オレンジ、イチジク、ハッサク、ボンカン、ユズ、キンカン、イチゴ、リンゴ、ブドウ、ナシ、カキ、スダチ、カボス
■キノコ類／シメジ、エノキダケ、シイタケ、マイタケ
■海草類／ヒジキ、コンブ
