キクナ(菊菜)と柿の洋風白和え

キクナ(菊菜)と柿の洋風白和え

菊菜の香りと柿の上品な甘みを、クリームチーズが引き立てます。

材料(2人分)

  1. 菊菜 … 1/4束
  2. 柿 … 1/2個
  3. クリームチーズ … 80g
  4. マヨネーズ・レモン汁 … 各大さじ1/2
  5. 豆乳(無調整) … 大さじ2

作り方

  1. 菊菜は洗って2㎝ていどに切り、さっとゆがいて冷水にさらし、水気をしぼる。柿は1cm角に切る。
  2. レンジで10秒ほど加熱して柔らかくしたクリームチーズに、マヨネーズ、レモン汁、豆乳を混ぜてあえごろもを作る。
  3. 1の菊菜と柿を、2と和えて器に盛る。
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