ネギ

ネギ

糖尿病予防、高血圧予防、血栓予防

「風邪にはネギ」――昔から、民間療法として用いられてきた白ネギには、実際に風邪予防に役立つ成分「アリシン」が多く含まれています。
アリシンはネギやにんにく、にらなどのあの独特のにおいの成分です。ビタミンB1の吸収を助けエネルギー代謝を上げるため、疲労回復に役立ちます。また、血行を良くして体を温めるので免疫力も高まります。そのほか、強力な殺菌作用や、鎮痛、解熱、血栓予防など多くの効果が期待されています。
同じネギ類でも、アサツキやワケギといった青い葉の部分を食べる青ネギにはβ-カロテンなどのビタミンが多いですが、アリシンは白ネギの方に多く含まれています。揮発性の成分なので食べる直前に調理するのがおすすめです。