パプリカのマリネ
ローストしたパプリカは、フルーツのような甘さです。食べる直前までしっかり冷やしてください。
材料（2人分）
- モロヘイヤ … 1/2束
- 赤・黄・オレンジのパプリカ … 1/2個ずつ
- オリーブオイル … 大さじ1/２
- 塩 … 小さじ1/2
- レモン汁 … 大さじ1
- こしょう … 少々
- バジルの葉 … 適量
作り方
- パプリカは洗って種を取り、皮にサラダ油（分量外）を薄く塗って230℃のオーブンで15分程度ローストする。
あら熱が取れたら皮を剥き、一口大の乱切りにする。 - ボールにレモン汁、塩、こしょう、オリーブオイルを入れてよくかき混ぜ、１のパプリカを加えてざっと混ぜ、器に盛ってバジルの葉を飾る。
監修 ： 管理栄養士 野々村瑞穂
コトブキ酵素は66種類の野菜・果物・キノコ・海藻を原材料に作られています。
■野菜類／ダイコン、ニンジン、カブ、キュウリ、トマト、ピーマン、オクラ、カイワレ、ニラ、キャベツ、ハクサイ、レタス、キクナ、モヤシ、チンゲンサイ、ミズナ、マビキナ、ターサイ、パセリ、セロリ、フキ、アスパラ、ブロッコリー、カリフラワー、ネギ、セリ、トウガン、芽キャベツ、ナス、ショウガ、大豆モヤシ、モロヘイヤ、クウシンサイ、ミツバ、サニーレタス、サンチュ、サラダナ、コマツナ、シロナ、トウミョウ、シシトウ、パプリカ
■果実類／プリンスメロン、パイナップル、スイカ、キウイ、ミカン、オレンジ、イチジク、ハッサク、ボンカン、ユズ、キンカン、イチゴ、リンゴ、ブドウ、ナシ、カキ、スダチ、カボス
■キノコ類／シメジ、エノキダケ、シイタケ、マイタケ
■海草類／ヒジキ、コンブ
