アスパラガスと卵のサラダ

アスパラガスと卵のサラダ

アスパラガスと卵、彩りも栄養価も互いを引き立てる名コンビです

材料(2人分)

  1. アスパラガス … 1束(5~6本)
  2. 卵 … 1個
  3. マヨネーズ … 大さじ1
  4. 粒マスタード … 小さじ1/2
  5. 塩・こしょう … 少々

作り方

  1. アスパラは5~6㎝ながさの斜め切りにし、沸騰した湯で好みのかたさにゆで、ざるにあげて冷ましておく。卵はゆで卵にする。
  2. ゆで卵の殻をむき、ボールに入れてマヨネーズ、粒マスタード、塩・こしょうを加えて混ぜる。
  3. アスパラを器に盛り、2の卵ソースをかける。