小松菜(コマツナ)

コマツナ(小松菜)

免疫力アップ、がん発生抑制、老化防止、骨の強化

旬は晩秋から2月くらいまでで、寒くなるほど甘みが増しておいしくなります。牛乳に追いつくほどのカルシウムやβ-カロテン、C、鉄が豊富で、栄養バランスのよい野菜です。1/2束で1日に必要なβ-カロテンの量の半分以上も摂ることができ、B2も多いので口内炎予防にも役立ちます。カルシウムとビタミンKで骨粗しょう症の予防、鉄は、ほうれん草よりも含有量が多く、貧血予防に役立ちます。

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