みつば

みつば

日本原産のみつばは、さわやかな香りと鮮やかな緑で日本のハーブとも言える緑黄色野菜です。
カリウムやβーカロテンが豊富で、さらに香り成分には食欲増進効果や、神経の高ぶりを抑えてリラックスさせてくれる効果もあるようです。
料理には薬味として少量だけ使うことが多いみつばですが、さっと火を通せばかさも減り、たくさん食べられて栄養成分も摂取できます。


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